动态Zuul网关路由转发可以通过以下步骤实现：
1. 安装和配置Zuul服务：首先，需要安装Zuul服务并配置相关属性，如监听端口号、代理目标服务等。可以使用Spring Cloud的Zuul组件来实现这一步骤。
2. 定义路由规则：在Zuul服务的配置文件中，需要定义路由规则，指定不同的请求路径与目标服务的映射关系。可以使用Ant风格的路径模式匹配，以及路径重写等功能来定义路由规则。
3. 动态更新路由规则：为了实现动态路由转发，需要将路由规则存储在外部的配置中心（如ZooKeeper、Consul等）或数据库中。然后，Zuul服务可以通过定时任务或事件机制来获取最新的路由规则，并更新本地的路由表。
4. 路由请求转发：当有请求到达Zuul网关时，Zuul会根据请求的路径匹配路由规则，并将请求转发到对应的目标服务。
5. 定制过滤器：Zuul提供了过滤器机制，可以在请求被转发前后进行一些操作，如身份验证、请求日志记录等。根据实际需求，可以编写自定义的过滤器来扩展功能。
6. 监控和日志：为了实现对路由转发的监控和故障排查，可以使用监控工具（如Spring Boot Actuator）来收集和展示Zuul服务的指标和日志信息。
需要注意的是，动态Zuul网关路由转发的具体实现方式可能因框架版本和项目需求而有所差异，上述步骤仅为一般性指导。在实际应用中，可以根据具体情况进行调整和扩展。