Kafka Producer 在运行时可以动态感知主题分区数的变化。它使用 Kafka 的元数据（Metadata）机制来获取有关主题和分区的信息。元数据是 Kafka 集群的一部分，它维护了有关主题、分区、分区的 Leader Broker 以及其他相关信息的实时记录。
当一个 Kafka Producer 启动或需要发送消息到特定主题时，它会向 Kafka 集群发送一个元数据请求（Metadata Request）来获取有关该主题和相关分区的最新元数据信息。Kafka 集群会返回包含主题、分区、副本等信息的元数据响应（Metadata Response）给 Producer。
通过解析元数据响应，Producer 可以获取到该主题的当前分区数以及与每个分区相关的 Leader Broker 的信息。这使得 Producer 能够了解到主题分区数的变化，以及在发送消息时选择合适的分区进行发送。
当主题的分区数发生变化时，Producer 可以根据最新的元数据信息重新调整其内部的分区分配策略，以适应新的分区数变化。这样，当 Producer 发送新消息时，它就可以正确地选择目标分区，确保消息被正确地分发和保存到 Kafka 集群中。
需要注意的是，Producer 通过元数据感知主题分区数的变化是一种异步的过程，在启动或发送消息之前可能需要一段时间来获取和更新元数据。因此，在使用 Kafka Producer 时，建议使用较新版本的 Kafka 客户端，以充分利用 Kafka 提供的元数据机制，并妥善处理元数据请求和响应之间的延迟。